Процесът на стерилизация, необходим за производството на различни храни, също е различен. Производителите на храни трябва да закупят съдове за стерилизация, за да удължат срока на годност на храната. Те трябва да стерилизират или стерилизират храната при висока температура за кратък период от време, което не само убива потенциалните патогенни бактерии в храната, но също така поддържа важните хранителни компоненти и цвета, аромата и вкуса на храната от увреждане.
Месните продукти трябва да бъдат замразени при -40 градуса по Целзий, след като са били вакуумно опаковани от машина за вакуумно опаковане, и след това да се съхраняват при -18 градуса по Целзий за около три месеца. Ако към готвените хранителни продукти се добавят консерванти, те обикновено могат да се съхраняват 15 дни, като се използват вакуумни опаковки. Ако се съхраняват при ниски температури, могат да се съхраняват 30 дни. Ако обаче не са добавени консерванти, дори да се използват вакуумни опаковки и да се съхраняват при ниски температури, те могат да се съхраняват само 3 дни. След три дни и вкусът, и вкусът ще бъдат много по-лоши. Някои продукти може да имат период на съхранение от 45 или дори 60 дни, изписан на техните опаковъчни торби, но това всъщност е за влизане в големите супермаркети. Поради разпоредбите в големите супермаркети, ако срокът на годност надвишава една трета от общия, стоките не могат да бъдат получени, ако срокът на годност надвишава половината, те трябва да бъдат освободени, а ако срокът на годност надвишава две трети, те трябва да бъдат върнати.
Ако храната не се стерилизира след вакуумно опаковане, това едва ли ще удължи срока на годност на сготвената храна. Поради високото съдържание на влага и богатата хранителна стойност на сготвената храна, тя е силно податлива на растеж на бактерии. Понякога вакуумното опаковане ускорява скоростта на гниене на определени храни. Въпреки това, ако се вземат мерки за стерилизация след вакуумно опаковане, срокът на годност варира от 15 дни до 360 дни в зависимост от различните изисквания за стерилизация. Например, млечните продукти могат безопасно да се съхраняват при стайна температура в рамките на 15 дни след вакуумно опаковане и стерилизация в микровълнова фурна, докато пушените пилешки продукти могат да се съхраняват 6-12 месеца или дори повече след вакуумно опаковане и стерилизация при висока температура. След използване на машина за вакуумно опаковане на храни за вакуумно опаковане, бактериите все още ще се размножават вътре в продукта, така че трябва да се извърши стерилизация. Има няколко форми на стерилизация и някои варени зеленчуци не трябва да имат температура на стерилизация над 100 градуса по Целзий. Можете да изберете линия за пастьоризация. Ако температурата надвишава 100 градуса по Целзий, можете да изберете стерилизиращ чайник с висока температура и високо налягане за стерилизация.
Време на публикуване: 01 септември 2023 г